INGREDIENTS

1 lbs. Orzo Pasta cooked to al dente (yields 65 oz.) 
6 oz. (1 3/4 cup) Chopped Cucumbers  
5 oz. (1 cup) Chopped Red Bell Peppers  
5 oz. (1 cup) Chopped Kalamata Olives  
5 oz. (3/4 cup) Feta Cheese in Oil 
4.75 oz. (1 cup) Chopped Red Onions  
2 Tbsp. Minced Oregano  
2 Tbsp.  Capers  
2 Tbsp. Minced Parsley  
1 Tbsp. Black Pepper  
1/2 tsp. Kosher Salt  

DIRECTIONS

1.) Cool the pasta and place in a large bowl or half pan. Toss with remaining ingredients. Keep refrigerated.