INGREDIENTS

1 cup  Butter , unsalted 
16 oz. Smoked andouille sausage, coarsely chopped   
1 cup  Onion , diced 
1 1/2 Tbsp.  Garlic , minced 
1 cup  Flour  
2 qts.  Half & Half  
2 tsp.  Cajun Seasoning  
2 tsp.  Smoked Paprika  
2 tsp.  Cayanne Pepper  
2 tsp.  Black Pepper  

DIRECTIONS