INGREDIENTS

10.5 oz. (2 cup) Red Onions thinly sliced 
1.5 oz. (1 cup) Italian Parsley chopped 
1.5 oz. (1 cup) Cilantro chopped 
9 large cloves (1.5 oz.) Garlic minced 
6 oz. (1 cup) Extra Virgin Olive Oil  
4.5 oz. (3/4 cup) Lemon Juice  
0.5 oz. (3/4 tsp.) Salt  
0.3 oz. (1/2 tsp.) Ground Cumin  
0.3 oz. (1/2 tsp.) Paprika  
.075 oz. (1 1/2 tsp.) Red Pepper Flakes   
.75 oz. (1/4 cup + 2 tsp.) Tomato Paste  

DIRECTIONS

1.) Combine all ingredients and allow to sit for 30 minutes. Keep refrigerated.